年味漸濃，年貨市場、旅游市場等進(jìn)入消費(fèi)旺季。為保障群眾吃得放心玩得安心，揚(yáng)州市市場監(jiān)管局加大節(jié)前檢查力度，圍繞節(jié)日市場食品安全、特種設(shè)備安全生產(chǎn)、“年夜飯”供應(yīng)等開展重點(diǎn)領(lǐng)域安全監(jiān)管，全力維護(hù)市場秩序，積極營造安全放心的消費(fèi)環(huán)境。
比去年增長近50% 今年預(yù)計有5萬多人下館子
年夜飯是春節(jié)期間的傳統(tǒng)習(xí)俗 。近年來，隨著人們生活水平的提高，越來越多人在酒店、餐廳預(yù)訂年夜飯。不管年夜飯去哪吃，食品安全最重要。
為保障消費(fèi)者吃上安全放心的年夜飯，連日來市市場監(jiān)管部門持續(xù)開展食品安全檢查，加大對承接年夜飯餐飲企業(yè)的執(zhí)法檢查力度。
大型酒店是本次檢查的重點(diǎn)。2月6日上午，記者跟隨執(zhí)法人員來到中興天成國際酒店、三盛希爾頓逸林酒店，詳細(xì)了解年夜飯預(yù)訂情況，深入后廚重點(diǎn)檢查食品原料采購和貯存、索證索票、原料清洗切配、食品加工制作、場所環(huán)境衛(wèi)生、人員衛(wèi)生和健康管理、餐具清洗消毒等內(nèi)容，針對發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險隱患提出整改意見，要求酒店負(fù)責(zé)人嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)食品安全管理，全力守好人民群眾“舌尖上的安全”。
市市場監(jiān)管局食品餐飲安全監(jiān)管處處長陳慕表示，通過前期排查摸底，目前全市共有280余家承辦年夜飯餐飲單位，供餐飲5000余桌，在外就餐人數(shù)突破5萬人，比去年增長近50%。
此外，執(zhí)法人員還重點(diǎn)對超市進(jìn)行檢查，以蔬菜、肉類、食用油、飲料、酒、兒童食品等種類為重點(diǎn)，從產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)制度是否落實(shí)、產(chǎn)品標(biāo)簽是否齊全、供貨商資質(zhì)是否齊全，是否有“三無”及過期產(chǎn)品流入市場等方面進(jìn)行檢查，切實(shí)消除食品安全隱患。
禮盒年菜受歡迎 購買時這些事項(xiàng)要注意
現(xiàn)場檢查中，市場監(jiān)管部門還對承辦“年夜飯”餐飲服務(wù)單位的菜單進(jìn)行嚴(yán)格審查，嚴(yán)禁加工制作國家明令禁止、高風(fēng)險等食品。檢查原料進(jìn)貨查驗(yàn)、加工過程控制、餐具清洗消毒、食品規(guī)范留樣及反餐飲浪費(fèi)落實(shí)情況。
陳慕表示，我市嚴(yán)格實(shí)行“一承諾”“兩備案”承辦報備制。要求凡提供“年夜飯”餐飲服務(wù)單位，在接受訂餐后，餐飲服務(wù)單位簽訂《餐飲服務(wù)食品安全承諾書》，在餐飲單位店堂顯著位置懸掛“承諾牌”，主動接受社會監(jiān)督。此外，還采取“兩個備案”：實(shí)行“年夜飯”承辦報備制，凡提供“年夜飯”服務(wù)的餐飲單位，在接受訂餐后，上報承辦“年夜飯”登記備案表、“年夜飯”菜單目錄“兩個備案”，全市各食品安全監(jiān)管部門及時掌握轄區(qū)承辦飯店和桌數(shù)預(yù)訂等情況，做到監(jiān)管底數(shù)清晰。
市場監(jiān)管部門提醒，年夜飯供應(yīng)單位應(yīng)根據(jù)實(shí)際供應(yīng)能力安排年夜飯供應(yīng)量，切忌超負(fù)荷供應(yīng)。餐飲企業(yè)要把好食品原料關(guān)，從正規(guī)渠道進(jìn)貨，仔細(xì)查驗(yàn)供應(yīng)商有效資質(zhì)以及相關(guān)檢驗(yàn)、檢疫證明，做好臺賬記錄。生產(chǎn)加工時要防止生熟交叉污染，容器、工具和設(shè)備要嚴(yán)格消毒，要做好留樣工作，工業(yè)人員要注意個人衛(wèi)生，嚴(yán)防帶病上崗。
除了年夜飯，餐飲單位制作的禮盒年菜也受到市民歡迎 。陳慕表示，餐飲單位制作成品分餐包裝應(yīng)在專間內(nèi)進(jìn)行。由于在完成加工包裝后至食用還有較長時間（超過2小時），且部分品種系高危易腐食品，因此，應(yīng)在高于60℃或低于8℃的條件下存放。
“市民在購買的年菜、預(yù)制菜包裝或容器上要檢查標(biāo)注的生產(chǎn)加工單位名稱、地址、聯(lián)系方式，以及食品名稱、加工制作時間、保存條件、保存期限、食用時限和食用方法等，并檢查食品是否使用密閉容器盛放以及容器材料是否符合食品級。”陳慕說。
據(jù)悉，市場監(jiān)管部門將針對春節(jié)期間餐飲消費(fèi)特點(diǎn)，強(qiáng)化監(jiān)管措施，組織開展督查檢查。消費(fèi)者如發(fā)現(xiàn)問題，可撥打市場監(jiān)管部門舉報投訴電話12315。
發(fā)現(xiàn)特種設(shè)備存在安全隱患 快撥12315投訴舉報
春節(jié)即將到來，返鄉(xiāng)潮、旅游潮疊加，人員密集場所特種設(shè)備面臨高位運(yùn)行壓力。2月6日上午，針對農(nóng)貿(mào)市場、飯店和商超等人員密集場所，執(zhí)法人員還檢查了場所電梯、燃?xì)夤艿?、壓力容器、壓力管道等特種設(shè)備情況，檢查特種設(shè)備使用單位安全管理制度的執(zhí)行情況以及日常維護(hù)情況。
“開展執(zhí)法檢查的同時，我們督促相關(guān)單位按要求進(jìn)一步落實(shí)主體責(zé)任，加強(qiáng)安全管理和隱患排查，做好突發(fā)事件的應(yīng)急處置方案，強(qiáng)化節(jié)日應(yīng)急值守，不斷補(bǔ)全安全管理的各個鏈條、每個環(huán)節(jié)、每個崗位，確保安全無盲點(diǎn)、管理無漏洞?！笔惺袌霰O(jiān)管局特種設(shè)備監(jiān)察處處長田宇表示，市場監(jiān)管部門將持續(xù)做好特種設(shè)備安全監(jiān)管，進(jìn)一步繃緊“安全弦”、擰緊“安全閥”，筑牢特種設(shè)備安全“防火墻”。
市場監(jiān)管部門提醒，春節(jié)期間人流密集場所電梯使用頻率相應(yīng)提高，市民要注意乘梯安全。如果市民發(fā)現(xiàn)身邊的特種設(shè)備存在安全隱患，可撥打12315熱線投訴舉報。
